Праздничные дни — отличный повод порадовать родных и близких эффектным блюдом. Если вы ищете что-то особенное и при этом простое в приготовлении, советуем обратить внимание на нежные перепёлки в клюквенном соусе. Яркая кислинка клюквы и сочное мясо перепё

Ингредиенты (на 2 порции):

2 перепёлки

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. растительного масла (для обжаривания)

1 зубчик чеснока

150 г клюквы (свежей или замороженной)

1 ст. л. сахара (по вкусу можно больше)

Соль, свежемолотый перец — по вкусу

Шаги приготовления

Подготовьте перепёлок: промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натёртые солью и перцем птицы должны немного «отдохнуть» (10–15 минут).

Обжарьте птицу: разогрейте смесь сливочного и растительного масла на сковороде. Выложите перепёлок и обжаривайте на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки. Это сохранит сочность мяса.

Запекайте в духовке: выложите обжаренных перепёлок в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15–20 минут.

Готовим соус: в той же сковороде (или в небольшом сотейнике) слегка обжарьте раздавленный зубчик чеснока, затем добавьте клюкву, сахар и пару ложек воды. Тушите несколько минут, пока клюква не размягчится и не начнёт превращаться в пюре. При необходимости добавьте ещё сахара по вкусу.

Подача: подавайте перепёлок, полив клюквенным соусом или подайте соус отдельно. Для украшения можно использовать свежую зелень, дольки цитрусовых или целые ягоды клюквы.

Приятного аппетита и праздничного настроения!

#qegg_праздничный_стол #qegg_на_второе #qegg_ужин